Au déjeuner ou au dîner, l’idée de partager un repas en famille ou entre amis à l’air libre est toujours un moment chaleureux. Toutefois, trouver la meilleure idée de recette pour un barbecue n’est pas toujours facile. Nous vous proposons ici 4 recettes originales à réaliser au barbecue.
Plan de l'article
Travers de porc aux épices et au miel
La viande de porc est l’une des incontournables quand on parle de barbecue. Pour réaliser cette recette de travers de porc au barbecue, il vous faut l’ingrédient principal (le travers de porc), du paprika, plusieurs autres épices de votre choix et du miel.
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Mélanger toutes les épices et le miel pour constituer la marinade et trempez la viande pendant une heure au moins. Faites cuire les travers de porc sur le barbecue. Préparez ensuite une sauce barbecue à base de ketchup, de vinaigre, de moutarde et de sucre pour accompagner vos brochettes.
Brochettes de viandes de bœuf marinées au pesto
La préparation de brochettes de viandes de bœuf marinées au pesto au barbecue nécessite des ingrédients tels que de la viande de bœuf découpée en gros dés, de la tomate, du poivron vert et du poivron rouge.
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Pour la marinade de vos brochettes, utilisez de la tomate confite, des oignons frais, d’une gousse d’ail, du jus d’un citron, du pesto, du miel liquide, 25 cl de bière blonde, du sel et du poivre.
Mixez tous les composants de la marinade et réservez dans un saladier. Lavez la viande, ajoutez-la dans le saladier et laissez mariner pendant une heure. Piquez ensuite les viandes, les tomates et les poivrons, puis passez-les au barbecue. Faites réduire la marinade pour accompagner vos brochettes.
Filet de poulet aux citrons confits
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 4 filets de poulet (ou 4 escalopes) ;
- 2 citrons confits ;
- ¼ botte de coriandre fraîche hachée ;
- 3 cuillères à soupe d’échalotes ;
- Du poivre moulu.
Préparez une marinade composée de 10 cuillères à soupe d’huile d’olive, de 6 cuillères à soupe de sauce soja, du quart d’une botte de coriandre hachée et du jus d’un citron. Dès lors que ces ingrédients sont mis à disposition, vous pouvez commencer la préparation de votre filet de poulet au citron confit au barbecue.
Assaisonnez l’intérieur des filets de poulet avec du poivre, des échalotes, d’un bouquet de coriandre et des citrons confits préalablement hachés. Formez des boudins en enroulant les filets sur eux-mêmes. Attachez ou piquez pour maintenir les boudins, puis mélangez les ingrédients de la marinade.
Laissez la préparation mariner dans ce mélange 4 à 6 heures au réfrigérateur avant de la cuire pendant 10 à 12 minutes sur ses différentes faces. Faites une sauce d’accompagnement en mixant le reste de la marinade, un peu de poivre et du jus de citron.
Brochettes de légumes grillés
Vous êtes vegan ? Voici une recette végétarienne de barbecue que vous pouvez réaliser. Pour faire des brochettes de légumes grillés au barbecue, vous aurez besoin de courgettes, d’un pied de brocoli, d’oignons blancs doux, de poivrons rouges, de quelques millilitres d’huile d’olive, de deux cuillères à soupe de parmesan râpé, de sel et de poivre.
Lavez minutieusement tous les légumes et découpez-les. Les courgettes en rondelles de grosse épaisseur, les poivrons en rectangle, les oignons en cube. Pour les brocolis et les courgettes, plongez-les dans de l’eau salée préalablement bouillie pendant cinq minutes, puis égouttez-les.
Piquez maintenant les légumes sur des brochettes en bois, salez, poivrez et arrosez d’huile d’olive. Saupoudrez votre préparation de parmesan avant de la faire cuire sur le barbecue durant 15 à 18 minutes. Veillez à tourner les brochettes de temps en temps pour une cuisson uniforme.
