L’été est synonyme de barbecues, de dîners dans le jardin et de repas rapides et frais pour lutter contre la chaleur. Des plats auxquels nous voulons donner une touche spéciale, mais comment faire ? Prêtez attention à ces idées, car l’essentiel est d’ajouter une bonne sauce à la viande grillée, au poisson grillé ou aux délicieux légumes et salades.
Mais vous êtes nombreux à ignorer préparer des sauces d’été. Peut-être avez-vous besoin des conseils d’un professionnel ! Voici quelques-unes des sauces d’été les plus savoureuses.
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Plan de l'article
Suivez les cours du chez Yannick Alléno pour connaître la préparation des sauces d’été
Dans le monde de la gastronomie, les sauces sont un facteur très important pour donner de la saveur et de la texture aux plats, c’est pourquoi les cours de Yannick Alléno sont un moyen assez efficace pour maîtriser la préparation de vos sauces d’été. Triplement étoilé, Yannick met à votre disposition des cours sur MentorShow pour vous permettre de préparer des sauces d’été aux saveurs uniques.
En collaborant avec ce professionnel, vous avez la garantie de bénéficier des techniques de préparation simplifiée des sauces, des recettes exclusives et originales et même des recettes expliquées de manière simpliste pour vous permettre d’avoir de bonnes sauces fraîches et goutteuses afin de raviver vos papilles.
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Spécialiste des sauces, le chef Yannick va vous donner des astuces pour découper les légumes pour vos sauces, corriger la fadeur de vos bouillons tout en réduisant la quantité de sel dans vos plats, déterminer la bonne couleur de vos bouillon, etc.
Quelques idées de sauces pour accompagner vos plats en été
En été, c’est l’occasion de profiter du soleil et d’avoir à sa table de bonnes sauces goutteuses qui s’accompagne parfaitement à vos plats.
Sauce béchamel
La sauce béchamel est peut-être la préférée de beaucoup, car c’est l’une des sauces mères les plus simples et, en même temps, une solution rapide pour donner de la texture et de la saveur à n’importe quel plat. Sa préparation est très simple puisqu’elle ne nécessite que du beurre, du lait et de la farine, ainsi que les assaisonnements souhaités, et qu’elle est portée à ébullition.
Sauce veloutée
Le velouté est une sauce simple et délicieuse qui ressemble beaucoup à la béchamel, car elle utilise les mêmes ingrédients pour faire un roux, c’est-à-dire un mélange de beurre et de farine. La seule différence avec la béchamel est qu’au lieu du lait, elle a une base claire de bouillon de poulet, bien que l’on puisse aussi utiliser du bouillon de bœuf ou de poisson.
